Последние комментарии
Наши контакты
Журнал «Известные люди России» №2 (8)№1 (7)
Журнал «Известные люди Юга» №6(№5)(№4)(№3)(№2)(№1)

Читайте нас:  

   
17 июля 2019

В ЗЕМНОМ РАЮ

В ЗЕМНОМ РАЮ

Новогодние праздники – время светлых надежд. Завершение очередного витка нашей планеты вокруг Солнца – это всегда период новых ожиданий и возможностей. Значимых достижений, энергичного движения вперёд и исполнения всех намеченных планов читателям журнала Pro желает генеральный директор ОАО «Юридическое агентство «СРВ» Роман Валерьевич Савичев. Он убеждён, что небольшую передышку в делах, которую дарят январские дни, надо обязательно использовать для активного и интересного отдыха. И предлагает провести Новогодние каникулы в Швейцарии, которая славится знаменитыми Альпийскими курортами, развитой туристической инфраструктурой и бесчисленными достопримечательностями. Своими личными впечатлениями от последней поездки в страну банков, часов, сыра и шоколада Роман Савичев сегодня делится на страницах этого номера.
 
 

«Какие места! Какие места!» – восклицал Николай Карамзин, описывая в «Письмах русского путешественника» свои первые впечатления от Швейцарии. В представлениях классиков отечественной литературы эта страна долгое время представала, как царство первозданной природы, аналог Земного Рая, идеальное место для жизни в гармонии с собой.

Современная Швейцария часто представляется нам финансовым центром мира, страной дорогих ювелирных украшений и высоких цен, родиной бренда Nestle и местом проживания людей, говорящих на трёх европейский языках и не всегда понимающих друг друга.

На самом деле, и та, и другая картины швейцарской жизни близки к действительности. Оттого Швейцарию трудно назвать местом отдыха для определенной категории людей. Сюда едут люди разных возрастов, разного достатка, с различными целями и представлениями о путешествиях. Кто-то проводит отпуск в идиллической пасторали, отдыхая душой и телом от повседневной суеты. Кто-то ищет здесь ощущений, покоряя горные вершины Альп. Кто-то просто путешествует по стране, знакомясь с удивительными творениями природы и человеческих рук.

- Роман Валерьевич, что, по-Вашему, делает Швейцарию не похожей ни на одну европейскую страну?

- Каждая европейская страна несёт индивидуальный отпечаток своей истории, культуры, языка. Однако, Швейцарию отличает то обстоятельство, что это государство объединило в себе приметы сразу нескольких стран. Когда путешествуешь по этим землям, совершенно чётко определяешь, где заканчивается немецкая часть, где начинается итальянская, а где продолжается французская. При этом три соответствующих языка абсолютно равноправны и все являются государственными. Эту особенность Швейцарии отражает и её административное деление на кантоны. Каждый из них имеет свою конституцию и свои законы, и совершенно самостоятелен в решении внутренних проблем.

Отсюда ещё один любопытный факт. Попробуйте быстро назвать столицу Швейцарии? Согласитесь, на ум приходят Бёрн или Женева или, на худой конец, город Цюрих. Но ни один из этих ответов не является правильным. Официальной столицы Швейцарская Конфедерация не имеет. В своё время разные кантоны к единому мнению по этому поводу не пришли. Однако, договорились, что местом нахождения федерального правительства будет Бёрн. Так что, фактически – это город федерального значения. Но де-юре столицей он не является.

Вместе с тем, Швейцария это целостное единое государство. Решение вопросов международной политики, денежной эмиссии, формирование федерального бюджета происходит централизованно. Да и девиз Швейцарии «Один за всех и все за одного! тоже красноречиво говорит о менталитете этой страны.

- Что нужно увидеть в Швейцарии в первую очередь, чтобы получить наиболее полное представление о ней?

- Сложно, даже так сразу сказать, что именно нужно посмотреть в Швейцарии. Здесь нужно увидеть всё, посетить все уголки. Это страна с самыми красивыми и впечатляющими видами, с городами, каждый из которых уникален и неповторим.
 
 

- Давайте начнём наше заочное путешествие с Бёрна, всё-таки этот город имеет особое значение для страны и неспроста даже географически располагается в самом центре.

- Вы правы, Бёрн – не просто географический, но и политический центр Швейцарии, где располагаются правительство, парламент и центральный банк страны. Конечно, для человека, который попадает в Швейцарию в первый раз, наибольший интерес представляет старая часть города, включённая в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Его архитектура действительно впечатляет, и особенно живописные виды на старинные дома и улицы открываются с высоких мостов. Дело в том, что Бёрн с трёх сторон окружён рекой, то есть, расположен на своего рода «полуострове».

Чтобы лучше себе представить устройство старого города, запомните, что вдоль него проходит центральная улица, на которой и сосредоточены основные достопримечательности. То есть, перемещаясь пешком от вокзала, вы дойдёте до Часовой башни, оттуда можно пройти мимо дома, где жил Альберт Эйнштейн, далее проследовать к реке, а затем вернуться назад к кафедральному собору и осмотреть федеральный Дворец парламента. Кроме того, по пути вам обязательно встретится немало фонтанов, некоторые из них – сами по себе памятники архитектуры.

Ещё одна отличительная особенность старой части города – наличие множества аркад или, проще говоря, навесов, проходящих над боковыми сторонами улиц. В дождливую погоду аркады спасают от непогоды и делают более комфортным шоппинг, которым склонны увлекаться наши сограждане, выезжая за рубеж.
 
 

- Что из достопримечательностей Бёрна первым приходит на ум?

- Возможно, это Федеральный дворец. Кстати, здание не такое уж старое, оно было построено в начале 20 века. Сегодня это символ швейцарской конфедерации и швейцарской демократии. С первого взгляда он производит грандиозное впечатление. Внутреннее убранство также великолепно. Особенно обращает на себя внимание мозаика, расположенная в центральном зале дворца, который размещается прямо под 33-метровым куполом. Добавлю, что здание дворца открыто для свободного посещения практически круглый год. Специально для посетителей установлены галереи, откуда желающие могут наблюдать за заседаниями парламента. Так что, открытость власти здесь понимается буквально.
 
 

Даже те, кто никогда не были в Швейцарии, наверняка представляют себе легендарную Башню с часами. Она изображена на бесчисленном количестве открыток и считается, что это главная достопримечательность Бёрна. Это древнее сооружение, башня была построена ещё в 13 веке. Прежде чем обзавестись часами, башня несколько раз меняла своё предназначение. Астрономические часы появились в 16 веке, и идут по сей день. Они показывают время, день недели, месяц, знак зодиака и фазы Луны. За четыре минуты до наступления каждого часа поет петух, и появляются фигуры медведей и сказочных существ. 

Конечно же, ключевым объектом туристического паломничества остаётся и старейший в Швейцарии художественный музей Бёрна. Здесь собраны полотна и скульптуры выдающихся мастеров мира. Моне, Мане, Сезанн, Сальвадор Дали, Кандинский, Матисс, Пикассо – мало какое ещё место на земле может представить столь внушительную коллекцию.
 



Кроме того, не надо думать, что Бёрн – это сплошь дома, асфальт и каменные мостовые. Например, в городе есть удивительный сад роз – местный ботанический сад. Здесь собрано более двухсот видов этих красивейших цветов. Конечно, лучше всего наслаждаться садом роз весной или летом, когда вся территория удивительного парка благоухает и цветёт. Но на самом деле, весь розарий высажен таким образом, что каждый цветок расцветает в свое время, и поэтому любоваться яркими красками можно на протяжении всего года.
 
 

- Вторая «столица» Швейцарии – Женева, надо полагать, тоже не испытывает недостатка в достопримечательностях, интересных путешественнику?

- Не исключаю, что кто-то скажет: Женева – ещё красивее и величественнее. Это очень уютный город на юго-западе страны, где преимущественно звучит французская речь. Весь мир знает Женеву, как крупнейший деловой и финансовый центр планеты, сердце международной дипломатии. Здесь чувствуется высокий уровень жизни, однако, чтобы полноценно жить в таком городе, необходим и высокий уровень доходов.

Географически город делит на две части река Рона. На одном берегу – исторический центр Женевы, на другом – современные кварталы. В исторической части, в первую очередь, обращает на себя внимание кафедральный Собор Святого Петра. Он очень необычен тем, что представляет собой смешение сразу трёх архитектурных стилей – романского, готического и классицизма. Возможно, это произошло по той причине, что собор строился долгое время, почти 150 лет.

Также большой интерес для туристов представляет городская ратуша – место расположения Женевского правительства. Возраст здания исчисляется столетиями, вместо лестницы к нему ведёт пандус, выложенный булыжником.
 
 

Незабываемое место – Женевский Ботанический сад. Здесь собраны редчайшие растения со всего мира. Площадь сада занимает почти 28 гектаров.

Но не менее интересна и современная жизнь Женевы. В городе представлены офисы крупных фирм, банки и штаб-квартиры международных организаций, включая Европейскую штаб-квартиру ООН, Международный комитет Красного Креста и Всемирную организацию здравоохранения. Кстати, вблизи Женевы расположен и самый крупный в мире экспериментальный ускоритель заряженных частиц – так называемый «Большой адронный колайдер». Также город является признанным центром мировой часовой промышленности.

- Вы упомянули реку Рону, но ведь она, в свою очередь, истекает из Женевского озера? Вам удалось полюбоваться его красотой?

- Женевское озеро – удивительное место, оно, безусловно, придаёт городу особую красоту пейзажей. Именно в его акватории находится один из главных символов Женевы – уникальный фонтан, струя которого бьёт вверх на 140 метров. Ночью фонтан подсвечен разноцветными огнями, и это зрелище очень впечатляет.
 
 
Лучший вид на фонтан открывается с моста Монблан, перекинутого через Рону. Мост славится своими размерами и также является памятником архитектуры, взойти на него мечтают туристы со всего мира.

Собственно, само Женевское озеро тоже можно назвать самым большим в Альпах и одним из крупнейших в Европе. И самым живописным. Его водная поверхность в спокойную погоду делается гладкой, как зеркало.
 
 

Северный берег озера усеян фешенебельными курортами – это Швейцарская ривьера. Здесь высится Шильонский замок, прославленный лордом Байроном в одноимённой поэме. Пейзажи озера стали вдохновением для многих творческих людей разных эпох. А сегодня сюда приезжают богатейшие люди мира, чтобы отдохнуть в курортных городах на берегу. Тут также расположены несколько больших спа-центров и водных лечебниц.

Второе имя озера – Леман. На его берегах также можно позаниматься верховой ездой и параглайдингом, подняться на головокружительную высоту на воздушном шаре, поиграть в гольф, покататься на водных лыжах, каяке и каноэ, совершить прогулку пешком, или на велосипеде. Наконец, просто порыбачить.

Хочу отметить, что зимой Швейцария особенно прекрасна – горы в снегу и много туристов, зима настоящая морозная, без слякоти, которая случает зимой в наших родных южных краях. И Женевское озеро зимой выглядит ещё лучше – с видом на заснеженные вершины Альп.

- Раз уж мы поговорили о Бёрне и Женеве, будет неправильно, если обойдём вниманием третью неофициальную столицу Швейцарии – Цюрих…
 
 

- Цюрих – немецкоязычный город. Стоит пересечь границы одноимённого округа, как моментально меняются вывески и дорожные указатели, они все на немецком. И это крупнейший город Швейцарии, неоднократно занимавший лидерскую позицию в списках самых комфортабельных городов не только Европы, но и мира. Правда, за удобства приходится платить: этот статус сопровождается титулом одного из самых дорогих городов планеты.

Как и другие древние города Швейцарии, Цюрих обладает удивительной архитектурой. Над историческим центром возвышаются романо-готические соборы Гроссмюнстер, Фраумюнстер и церковь святого Петра. На острове расположена ратуша в стиле ренессанс. Ратуша – своего рода символ города, одна из основных его достопримечательностей. Уже более трёхсот лет она хранит память о самых выдающихся днях в истории Швейцарии. А Цюрихский оперный театр достоин того, чтобы не просто полюбоваться его уникальным архитектурным убранством, но и того чтобы попасть хотя бы на один из спектаклей.
 
 
Туристов Старый город Цюриха также привлекает живописными тесными извилистыми улочками и колоритными домиками в готическом стиле, в которых находятся уютные кафе, кондитерские и антикварные магазины. В Цюрихе имеется около 50 музеев и более 100 художественных галерей. По богатству коллекций цюрихские музеи вполне могут поспорить с лучшими столичными собраниями Европы. Из Цюриха начинаются многие экскурсионные маршруты по стране, среди них и поездки на панорамных поездах. При этом, несмотря на плотную застройку, в Цюрихе много зелёных зон. Есть многочисленные скверы, парки. А в зоопарке Цюриха воссоздана часть тропического леса Мадагаскара, где звери живут вне клеток.

Очень живописное место в Цюрехе и одна из главных его водных достопримечательностей – Рейнский водопад. Обязательно стоит посетить это место. Это самый большой водопад в Европе, длина которого 150 метров, а высота 23 метра. Отсюда постоянно доносится шум воды, летят брызги и то и дело появляются маленькие радуги в воздухе.

Также нужно учитывать, что Цюрих – это крупнейший финансовый центр Швейцарии: местонахождение штаб-квартир страховых компаний и банков, в том числе международных. Под землей улицы Банхофштрассе в Цюрихе находятся банковские хранилища. А здание Центрального Банка Швейцарии – само по себе представляет архитектурную достопримечательность. 
 
 

- Кстати, о банках, на самом ли деле их так много в Швейцарии?

- Очень много. Уверен, что больше всего в мире. Швейцария – страна банков. Только на полную рабочую ставку в её банковской системе работает не менее 4 процентов от общего числа всего занятого населения. Помимо этого банковский сектор благоприятно, хотя и косвенно влияет на уровень и в других сферах экономики.

Разумеется, крупнейшие банки находятся в Женеве, Цюрихе и Бёрне. Но и в других городах они встречаются повсеместно. Причём, с виду это может быть небольшой офис, но обладающий многомиллионным оборотом средств.

Не случайно Швейцария во всем мире считается символом респектабельности, стабильности, а швейцарские банки признаны самыми надёжными в мире. Банковская система этой страны является одной из старейших на планете.

Во многом, особую репутацию швейцарским банкам делает строгая законодательная защита банковской тайны. Это аналогично режиму конфиденциальности в отношении врачебной тайны или адвокатской тайны. В то же время банковская тайна в Швейцарии не является абсолютной. Например, в случае уголовного расследования прокурор или судья может выдать санкцию для предоставления правоохранительным органам доступа к банковской информации, касающейся дела.

Также швейцарские банки предоставляют своим клиентам также так называемые номерные банковские счета, которые отличаются дополнительной степенью конфиденциальности. Однако, полная анонимность даже таких счетов всё равно не допускается законом. 

В последнее время банковская система Швейцарии испытывает давление со стороны США и американских спецслужб. Они всё чаще требуют раскрывать банковскую тайну в своих интересах, и швейцарцы вынуждены идти им навстречу. Правда, и отношение к американцам, включая туристов, постепенно портится. Их откровенно недолюбливают.

- А что касается мигрантов? Есть ли такая проблема в Швейцарии?

- Я не почувствовал. Дело в том, что мигрантов в Швейцарии очень мало. Их там никто не ждёт и не приглашает. В этом смысле Швейцария не разделяет политику Евросоюза. В том числе, и потому, что данное государство не входит в его состав. Кроме того, Швейцария сохранила свою валюту – швейцарский франк – и в гораздо меньшей степени зависит от колебаний курса доллара и евро.

Мусульманская община существует в Цюрихе. Она составляет, примерно, пять процентов от всего населения города. Но это, в основном, состоятельные, респектабельные горожане, не фигурирующие в криминальных сводках люди.

- Роман Валерьевич, наверное, рассказ о Швейцарии будет неполным, если в период зимних праздников мы умолчим об Альпах и горнолыжных курортах.

- Так и есть, для многих людей на земле Швейцария прочно отождествляется со снежными склонами, горными лыжами и дорогими курортами. И это не удивительно, так как Швейцария лежит в самом сердце Альп, на ее территории находятся 10 величайших гор Западной Европы. Альпы занимают 60% страны.
 
 

Что интересно, самый первый горнолыжный курорт в мире появился именно в Швейцарии. И сегодня зимой здесь по-прежнему множество развлечений. Горнолыжные трассы различной степени сложности, подъёмники, трассы для беговых лыж, санные спуски, а также школы для начинающих горнолыжников и любителей монолыж. Существуют и различные пешеходные маршруты, восхождения на вершины гор в сопровождении опытных инструкторов.

Непосредственно лыжный сезон длится с января до первого апреля, особенно много в Швейцарии туристов на праздники, в частности, на Рождество, и в феврале. Для альпинизма идеальным временем считается период с июня по сентябрь, когда тепло. В эти же месяцы здесь прогуливаются и пешеходы, для них в Швейцарских Альпах размечены порядка 65 тысяч километров различных троп.

На каждом курорте предлагают взять уроки альпинизма или изучить азы катания на лыжах и сноуборде тем, кто совсем не имеет опыта в этих видах спорта. Для вечернего досуга открыты все двери кафе и ресторанов с видом на прекрасные горы и ледники, работают ночные клубы и другие популярные места.

- Расскажите подробнее об одном из Альпийских курортов, о котором Вы, может быть, сохранили личные воспоминания?

- Пожалуй, это округ Интерлакен, курорт в Бёрнском Оберланде, между Тунским и Бриенцским озёрами. Считается, что Интерлакен самый посещаемый в Швейцарии город-курорт. Такой статус он носит уже более 300 лет. В 19 веке здесь было построено большое количество новых отелей, наладилась инфраструктура, и в те времена Интерлакен стал любимым местом отдыха коронованных особ. Кстати, с тех пор здесь сохранилось немало красивых дворцов. Ярчайшим примером является отель Круизал, в залах которого сегодня проходят концерты, театральные представления, открыто казино.
 
 

Сегодня в Интерлакене также отдыхают миллиардеры. Соответственно, уровень сервиса и обслуживания очень высок. Даже сиденья канатной дороги оборудованы подогревом и обдувом тёплым воздухом для лица, как в дорогих автомобилях-кабриолетах. С помощью подвесной канатки можно подняться практически на вершину гор, полюбоваться захватывающим видом, увидеть ледники, отвесные скалы, ледяные гроты и вечные снега.

На основном бульваре Интерлакена расположено большое количество гостеприимных отелей, магазинов с модной одеждой, шикарной бижутерией, а также небольших и уютные кафе. Ювелирные магазины предлагают драгоценности эксклюзивных брендов, дорогие «мишленовские» рестораны потчуют изысканными блюдами.
 


Здесь приятно отдыхать и из-за мягкого субальпийского климата, в Интерлакене практически не бывает туманов и пронизывающих ветров. Город окружают лиственные и хвойные леса, на погоде также сказывается близость ледников в горах.

В Интерлакене множество горнолыжных баз. Благодаря разнообразию альпийских ландшафтов курорт может предложить трассы на любой вкус. Город также предоставляет возможности для лечения. Лечебным здесь является не только климат, но и минеральные воды, экологически чистые продукты, возможности для купания в чистейших водах рек и озёр.

Мы с вами, преимущественно, говорим о зимнем туризме. Но на самом деле, в Интерлакене можно прекрасно отдохнуть на протяжении всего года. В летнее время особой популярностью пользуются пешеходные маршруты через Трюммельбахские водопады. Город предлагает множество развлечений на любой вкус: скалолазание, альпинизм, полеты на параплане, катание на коньках по озеру, плавание, велотуризм, серфинг, рафтинг, теннис и многое другое. Одним из самых захватывающих путешествий, которое могут совершить гости курорта, считается подъём на гору Юнгфрау.

Кроме того, для любителей побыть в тишине на курорте разбито несколько десятков парков, а для тех, кто предпочитает шумные развлечения, предоставлен огромный выбор ночных клубов.

- Горные вершины Альп можно сравнить с вершинами Кавказа?

- На самом деле, Кавказские горы выше. Сравниться с ними может только Монблан, который считается самой высокой точкой в Западной Европе и достигает 4810 метров. Впрочем, даже эта гора значительно уступает Эльбрусу, высота которого составляет 5642 метра.
 
 

В дословном переводе с французского языка «Монблан» означает «белая гора». Но на самом деле, Монблан – это не один пик, а целая рельефная композиция, образуемая пиками, фигурами из снега и льда, которые создают причудливую игру света. Особенно это впечатляет на рассвете и на закате, поскольку Монблан, в силу своей высоты, и встречает и провожает солнце первым. Также украшают гору лесистые холмы и долины. 

Она на карте Европы находится прямо на границе Франции и Италии. Внутри нее сооружён тоннель длиной, составляющей одиннадцать с половиной километров. Через него осуществляется сообщение между этими двумя государствами. Вершина входит в состав Западных Альп и является очень популярным местом у туристов.
 
 

Интересный факт, что до середины 18 века весь горный массив Монблана носил название «проклятые горы». Так называли его и в народе и на немногочисленных картах. В хорошую погоду Монблан великолепен и кажется неопасным, но сильные ураганы, лавины, неустойчивая погода может настигнуть восходителей в любой момент. Монблан – коварная гора.

- Вы сами пробовали спускаться с заснеженных вершин на лыжах?

- Конечно, я люблю активный отдых. Катаюсь, по возможности, практически на всём. Но в последнее время горным лыжам предпочитаю спуск на снегоходах. Только представьте себе первозданную белизну снежных просторов Альп, вдали от городской суеты. Внезапно рёв мотора нарушает тишину, и вы с ветерком врываетесь в эту зимнюю сказку на снегоходе!

- Роман Валерьевич, Швейцария славится своими часами, а Вы предпочитаете часы какой марки?

- Я предпочитаю швейцарские часы, более того, я их коллекционирую. Швейцарская часовая промышленность даёт безграничные возможности для такого увлечения. Эта отрасль, по статистике, составляет до 1,5% ВВП страны и находится на третьем месте среди экспортирующих отраслей. Если судить в стоимостном выражении, то Швейцария и вовсе находится на первом месте в мире по экспорту часов. Также существует большой внутренний рынок, ориентированный, конечно же, на туристов. Поэтому, если хотите сделать себе или близким дорогой подарок на память об этой стране, вам будет, из чего выбрать.
 
 

К часам в Швейцарии относяться щепетильно. Я знаю, что в 2014 году механические часы были включены Федеральным Советом Швейцарии в перечень из восьми традиций швейцарцев, как кандидаты в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Также защита торгового знака «Швейцарские часы» является одной из главных задач Федерации швейцарской часовой промышленности.

 Часовых брендов в Швейцарии – великое множество. От массовых до уникальных. Есть компании, которые выпускают всего несколько сотен экземпляров в год, собирая каждый из них вручную. Некоторые оригинальные швейцарские часы можно сравнить с эксклюзивными автомобилями, которые выпускают на заказ. Каждый экземпляр такого хронометра – это абсолютное произведение искусства.

В моей коллекции есть совершенно разные часы. В юности я начинал носить Longines и Rado. Кстати, Longines – это первый зарегистрированный товарный знак в мире из тех, которые используются по сей день. Longines – красивые, надёжные и очень качественные швейцарские часы.

Затем у меня появились Breguet, Ulysse Nardin, Patek Philippe, Vacheron Constantin. Patek Philippe отличается небывалой точностью и надёжностью работы. Компания держит марку и все детали – от болтиков до часовых механизмов – делает самостоятельно. Считается, что среди поклонников бренда числятся Владимир Путин, Энди Уорхол и даже Лев Толстой. Vacheron Constantin в декоре своих хронометров применяет драгоценные камни, цветное золото и платину. Неудивительно, что этот швейцарский бренд часов устанавливает ценовой диапазон в районе 60 тысяч евро за экземпляр. Ulysse Nardin является одним из лидеров по производству качественных механических часов. Интересно, что основатель компании изначально занимался производством астрономических часов, а также морских хронометров. Все эти бренды, пожалуй, можно отнести к числу моих любимых.
 
 

В данный момент я ношу швейцарские часы Omega. По цене они сравнимы с Tissot, но имеют больше почитателей. Многих привлекает тот факт, что марка позиционирует себя как отдающая приоритет качеству, а не использованию драгоценных металлов. Вместе с тем, это всё равно – люксовые швейцарские часы, которые по роскоши легко соперничают с Rolex.

Современные модели хронометров интересны не только дизайном и дорогим исполнением, но и уникальным устройством. Например, высокую точность хода им обеспечивают турбийоны. Это сложный механизм, который в значительной мере компенсирует земное притяжение. Он представляет собой специальную вращающуюся платформу, оборудованную спусковым механизмом и колесом для балансировки. Конструкция вращается вокруг своей оси, и, делая примерно один оборот за минуту, способна менять центр тяжести всего часового механизма. Таким образом, каждые полминуты часы спешат, а остальные полминуты – отстают, позволяя тем самым компенсировать земное притяжение, влияющее на погрешность хода.

Кроме того, многие современные швейцарские часы «умеют» заряжаться от перепадов температуры и атмосферного давления. Всё вместе делает хронометры из Швейцарии уникальными, что, в свою очередь, привлекает коллекционеров.

- Есть ещё один продукт, без которого невозможно представить Швейцарию, это сыр. Вы любите сыр?

- Сыр очень люблю, особенно с плесенью – с чёрной, с зелёной, с белой. В этом плане очень нравится продукция фирмы "Emmi". Кстати, в отличие от французского и итальянского сыра швейцарский не попал под продовольственные санкции и по-прежнему продаётся в России. Уже в конце 18 века одним из наиболее экспортируемых швейцарских продуктов стал именно сыр, и эта тенденция актуальна сегодня. Но всё же попробовать швейцарский сыр на родине этого продукта должен каждый уважающий себя турист.
 
 

Настоящий продукт обозначен специальной меткой, для того чтобы подтвердить его качество и подлинность. Швейцарские сыры готовят именно из сырого, чаще всего коровьего молока (реже используют козье или овечье). И технология производства сыра остается неизменной на протяжении столетий.

Традиционно каждый регион страны изготавливает свой сорт сыра. Наименования определенных сортов являются защищёнными по месту происхождения. Помимо сортов «Эмменталь» «Грюйер» и «Сбринц», к этой категории относятся такие сорта, как например «Vacherin Mont-d’Or», «Formaggio d’Alpe Ticinese», «Tête de Moine», бернский альпийский сыр «L’Etivaz» и «Raclette du Valais».

По официальным данным, всего в Швейцарии производится более 450 сортов сыра. Причём, довольно высокий процент этого продукта приходится не на большие предприятия, а на семейные производства. Многие сорта до сих пор производятся на маленьких сыроварнях, которые обслуживают всего несколько человек. Потому что для швейцарцев сыр – это не просто бизнес, а традиции и неотъемлемая часть жизни.

Швейцарские сыры – основа национальной кухни швейцарцев. Фондю, раклет, сырное суфле, полента: все самые знаменитые блюда этой страны имеют их в своем составе. Сырный компонент чувствуется во всем – и в запеканках, и в пирогах, и в супах, и в кляре. Интересно, что прообразом современных изысканных блюд был простой пастуший обед: хлеб и сыр.

- А что Вы можете сказать о швейцарской кухне в целом?

- Современную швейцарскую кухню трудно выделить, как таковую. Поскольку, как я уже сказал, одно государство соединяет в себе три совершенно разные культуры: французскую, итальянскую и немецкую. У каждой культуры есть свой регион, свои традиции и своя кухня. Так что, Швейцарская кухня соединила в себе лучшие кулинарные традиции Франции, Италии и Германии, а также простые и сытные местные блюда, рецепты которых в долинах и горах существовали несколько веков.
 
 

Тем не менее, существует несколько блюд, которые принято считать именно швейцарскими. Прежде всего, это знаменитое фондю. Для него несколько видов сыра расплавляют в кипящем белом вине и добавляют различные специи. Подается это блюдо в горячем виде с маленькими кусочками белого хлеба, которые обмакивают в смесь и запивают белым вином. Это классический вариант фондю. Иногда его готовят прямо на столе.

Другое известное блюдо из сыра, получившее широкое распространение, – раклетт из Валлиса. Принцип его приготовления таков: сыр натирают на крупной терке или ломают на мелкие кусочки, разогревают и подают с картофелем. Ещё один знаменитый швейцарский деликатес – цюрихский шницель или телятина в сливочном соусе. Любители плотно поесть отдают предпочтение закуске по-бёрнски – блюду из квашеной капусты с бобами и жареным картофелем. Берн считается также родиной знаменитого рёшти – тонко нарезанного жареного картофеля со шкварками.

В меню швейцарской кухни есть и рыбные блюда: красноперка, форель, щука и пресноводный окунь, которые готовят всюду по-разному. Поздней осенью и зимой во многих ресторанах подают деликатесы из дичи, например спинку косули.

- Скажите, а гостеприимно ли встречают в Швейцарии гостей из России?

- Туризм – одна из главных составляющих экономики современной Швейцарии. Наряду с банковским сектором и промышленностью. Поэтому государство очень заинтересовано, чтобы поток гостей никогда не иссякал. Вместе с тем, отдых в Швейцарии считается дорогим, и туда едут люди определённого достатка, готовые расстаться со значительной суммой денег. Таковых немало и среди российских туристов. Им рады в Швейцарии, и никаких «косых взглядов» в сторону русских я никогда не замечал.

- Роман Валерьевич, спасибо за Ваш рассказ, за впечатления, которыми щедро делитесь с читателями. В канун Новогодних праздников, с какими пожеланиями Вы бы обратились к аудитории нашего журнала?

- Мы все ждём, чтобы Новый год принёс процветание, стабильность и благополучие нашей стране и нашему родному Ставропольскому краю. Пусть 2018-й станет временем больших достижений, энергичного движения вперёд и исполнения всех намеченных планов. Пусть он поможет каждому максимально раскрыть себя.

И, конечно, мне хочется пожелать всем нам успехов в Новом году! Чтобы он был щедрым на радостные события. Чтобы в каждой семье был достаток. И было ещё то, что нельзя измерить никакими деньгами, – удача, радость, верная дружба, искренняя любовь, тепло семейного очага.
Я желаю вам этого от чистого сердца. Пусть сбываются мечты! С наступающим Новым годом!

беседовал Артём Тарасов


Рейтинг Известных людей

Посмотреть весь рейтинг

Голубев
Василий Юрьевич
Ростовская область

Кадыров
Рамзан Ахматович
Республика Чечня
Савичев
Роман Валерьевич
Ставропольский край

Казакова
Ольга Михайловна
Ставропольский край
Ткачев
Александр Николаевич
Краснодарский край
 
Другие проекты asrv.ru vestnikxp.ru ludiuga.ru
© «Известные люди Юга России» Обратная связь Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru