Сергей Гаркуша родился 2 августа в 1959 году в станице Новоплатнировской Ленинградского района Краснодарского края. В 1982 году окончил Кубанский сельскохозяйственный институт по специальности «ученый-агроном».
Сразу после окончания вуза вернулся в родной район, где в колхозе им. Ильича прошел путь от агронома до главного агронома, а затем работал начальником районного управления сельского хозяйства и первым заместителем главы территории.
С 2002 года работал в департаменте сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. С 2004 по 2009 руководил Ленинградским районом, затем в течение трех лет – краевым департаментом сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
В 2012 году избран главой муниципального образования Ленинградский район.
В марте 2013 года назначен заместителем губернатора Краснодарского края – министром сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
Доктор сельскохозяйственных наук. Имеет правительственные награды – «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ» и медаль ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
